Aloo gobi

Aloo gobi.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

45 minutes

Ingrédients

Pommes de terre ruby-lou pelées et coupées en morceaux

450 g

Beurre clarifié

1 cuil à soupe

Graines de moutarde noire

1 cuil à soupe

Graines de cumin

1 cuil à soupe

Curcuma moulu

1/2 cuil à café

Garam masala

1/2 cuil à café

Ail écrasées

3 gousses

Oignon brun émincé

1 gros

Tomates moyennes coupées grossièrement

2

Chou-fleur détaillé en fleurettes

1 kg

Eau 250 ml
Coriandre fraîche grossièrement hachée 4 cuil à soupe
Nourriture 164.gif

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Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes, puis égouttez-les.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, faîtes fondre le beurre clarifié dans une sauteuse puis poêlez à feu vif les graines de moutarde et de cumin, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Ajoutez alors le curcuma, le garam masala et l'ail.laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporez l'oignon et laissez fondre à feu moyen sans cesser de remuer avant d'ajouter les tomates et le chou-fleur.Prolongez la cuisson pendant 1 minute.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Versez l'eau dans la sauteuse, portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Quand les légumes sont tendres, retirez du feu et ajoutez la coriandre.


Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

9782501073899-G.jpg

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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