| Aloo gobi | |
|---|---|
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
45 minutes |
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Ingrédients | |
|
450 g | |
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1 cuil à soupe | |
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1 cuil à soupe | |
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1 cuil à soupe | |
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1/2 cuil à café | |
|
1/2 cuil à café | |
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3 gousses | |
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1 gros | |
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2 | |
|
1 kg | |
| Eau | 250 ml |
| Coriandre fraîche grossièrement hachée | 4 cuil à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes, puis égouttez-les.
Etape 2[]
Pendant ce temps, faîtes fondre le beurre clarifié dans une sauteuse puis poêlez à feu vif les graines de moutarde et de cumin, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Ajoutez alors le curcuma, le garam masala et l'ail.laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporez l'oignon et laissez fondre à feu moyen sans cesser de remuer avant d'ajouter les tomates et le chou-fleur.Prolongez la cuisson pendant 1 minute.
Etape 3[]
Versez l'eau dans la sauteuse, portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Quand les légumes sont tendres, retirez du feu et ajoutez la coriandre.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
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