| Aloo gobi | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
45 minutes |
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Ingrédients | |
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Pommes de terre ruby-lou pelées et coupées en morceaux |
450 g |
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Beurre clarifié |
1 c à s |
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Graines de moutarde noire |
1 c à s |
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Graines de cumin |
1 c à s |
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Curcuma moulu |
1/2 c à c |
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Garam masala |
1/2 c à c |
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Ail écrasées |
3 gousses |
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Oignon brun émincé |
1 gros |
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Tomates moyennes coupées grossièrement |
2 |
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Chou-fleur détaillé en fleurettes |
1 kg |
| Eau | 250 ml |
| Coriandre fraîche grossièrement hachée | 4 c à s |
Etape par étape
Etape 1
Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes, puis égouttez-les.
Etape 2
Pendant ce temps, faîtes fondre le beurre clarifié dans une sauteuse puis poêlez à feu vif les graines de moutarde et de cumin, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Ajoutez alors le curcuma, le garam masala et l'ail.laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume.Incorporez l'oignon et laissez fondre à feu moyen sans cesser de remuer avant d'ajouter les tomates et le chou-fleur.Prolongez la cuisson pendant 1 minute.
Etape 3
Versez l'eau dans la sauteuse, portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes.incorporez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.Quand les légumes sont tendres, retirez du feu et ajoutez la coriandre.
Source
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette