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Aiguilettes de canard aux oranges
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Aiguilettes de canard 400g
Oranges 2
Tomates 4
Poivrons jaunes 400g
Echalotes 2
Mesclun 400g
Pain complet 8 tranches
Huile de colza 4 cuil. à supe
Vinaigre de cidre 4 cuil. à soupe
Basilic frais

-

Sel - poivre -


Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire revenir à sec les aiguillettes dans une poêle antiadhésive. Faire griller le pain. Laissez tiédir. Coupez les poivrons éliminer les graines et les membranes. Les couper avec les tomates en petits dés. Laver les oranges et les peler à vif. Récupérer des zestes, couper la pulpe en petits dés. Sur les assiettes, dresser les mesclun, les dés de tomates, de poivrons et de pulpe d'oranges.


Etape 2Modifier

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, les échalotes émincées, le basilic ciselé et quelques zestes d'orange.


Etape 3Modifier

Déposer les lanières de canard, napper de sauce et ajouter quelques croûtons.

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