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Agua de valencia
Agua-de-valencia-1985

Recette pour

4 personnes

Ingrédients

Oranges 2
Vin mousseux 70 cl
Vodka 5 cl
Gins 5 cl
Sirop de sucre de canne 10 cl
Nourriture 164
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Créé en 1959. En 1959, un groupe de Basques avait pour habitude de commander du vin mousseux qu'ils dénommaient "Agua de Bilbao" au bar "Café Madrid de Valencia " à Valence (Espagne).

Lassés de commander toujours la même boisson, ils demandèrent au propriétaire et serveur "Constante Gil" une boisson nouvelle. Il ajouta du jus d'orange, du gin et de la vodka au vin mousseux et c'est ainsi que fut créé l'Agua de Valencia.

Dans les années 1970 ce cocktail s'est répandu dans les autres cafés de la ville. Depuis, ce cocktail est devenu l'un des emblèmes de la gastronomie valencienne au même titre que la horchata ou la paëlla.

Titre environ 15° et se boit très frais... Très agréable en période estivale ! Originaire de Valencia (Espagne) ce cocktail typique qui sent les vacances est très populaire pendant les fêtes "Las Fallas".

Etape par étapeModifier

Réalisez la recette "Agua de valencia" directement dans le verre.


Etape 1Modifier

Presser les oranges, on doit pouvoir obtenir un verre de jus (25 cl). Mélanger les ingrédients dans un récipient d'1 litre et laisser refroidir au réfrigérateur environ 2 ou 3 heures afin que le mélange de saveurs soit harmonieux. Avant de servir, remuer délicatement avec une cuillère en bois. Se consomme très frais et sans glaçons.

Servir dans un verre de type "old fashioned".



DécorModifier

Un zeste d'orange.

Pour une Agua de Valencia parfaiteModifier

Utilisez de préférence le vin mousseux espagnol "Cava", du jus d'oranges pressées et des alcools blancs de qualité. Certains remplacent le gin par du triple sec (cointreau, grand marnier), mais le cocktail perd son goût naturel : la recette originale est celle-ci. Si vous préférez un cocktail plus sec, ne mettez pas de sucre et utilisez un "Cava" sec ou brut. Choisissez soigneusement l’endroit où vous allez boire l’agua de Valencia, tous ne respectent pas la recette originale. Ou réalisez-la chez vous, on n'est jamais mieux servi que par soi-même.

SourceModifier

Recette venant de :

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