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Agneau balkanique

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20-30 minutes

Temps de cuisson

1 heures

Ingrédients

Agneau coupé en dés 600g
Oignons 2
Ail 2 gousses
Poivron rouge 1
Poivron jaune 1
Courgettes 2
Tomates 4
Huile d'olive 3 cuil. à soupe
Purrée de tomates 1 cuil. à soupe
Bouillon 2dl
Paprika doux 1 cuil à soupe
Origan 1 pincée
Coriandre 1 pincée
Cannelle 1 pincée
Sauce au yaourt
Yaourt nature 2
Ail 2 gousses
Paprika -
Sel, poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Peler les oignons et les découper en anneaux. PEler les gousses d'ail et les hâcher menu. Laver les légumes. Epépiner les poivrons et les découper en languettes. Découper les courgettes en rondelles. Inciser d'une croix le dessus des tomates, les plonger rapidement dans l'eau bouillante, les perler et les découper en dés.


Etape 2Modifier

Chauffer l'huile dans une cocotte et rôtir lentement la viande sur les toutes les faces. Ajouter l'ail et l'oignon, remuer et continuer le rôtissage. Ajouter les légumes et la purée de tomates et bien étuver. Ajouter le bouillon, les condiments, et laisser mijoter à couvert 1 heure environ. Au besoin, mouiller d'un peu d'eau. AVant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement.


Etape 3Modifier

Assisonner le yaourt avec l'ail pressé, le paprika, le sel et le poivre, puis chauffer dans une petite casserole (ne surtout pas cuire!). Servir en saucière.


Servez avecModifier

Un riz créole et une salade verte.

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