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Agneau à la sauce tomate
Agneau à la sauce tomate

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Ingrédients

Viande d'agneau désossée 1 kg
Oignons 3
Tomates 500g
Beurre 100g
Farine 100g
Concentré de tomate 1 boîte
Carottes 2
Ail 2 gousses
Céleri 50g
Poivron vert 1
Sel, poivre et paprika -
Persil haché Pour la garniture
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincer et sécher la viande. Peler les oignons et les couper en rondelles. Laver les tomates, ôter les pédoncules et les couper en quartiers. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Ajouter les oignons et faire revenir deux minutes


Etape 2Modifier

Tamiser la farine dans la casserole et incorporer le concentré de tomate. Ajouter les quartier de tomates et 1 litre d'eau, porter à ébullition et écumer la surface.


Etape 3Modifier

Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler l'ail et le hacher. Peler le céleri et le couper en morceaux. Nettoyer le poivron, l'épépiner et le couper en dés. Ajouter le tout dans la casserole.


Etape 4Modifier

Cuire 1 heure à feu doux. Cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Retirer la viande de la casserole et couper la en cubes. Saler et poivrer les légumes et ajourer du paprika. Dresser la viande, les légumes et le riz sur un plat de service et garnir de persil.

SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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