FANDOM


Achards de fruits rouges

Na

Recette pour

600g

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Ingrédients

Mélange de fruits rouge 650g
Oignons rouges 100g, pelés et émincés
Vinaigre de vin blanc 4 1/2 cuil. à soupe
Cannelle 1 cuil. à café
Gingembre en poudre 2 cuil. à café
Quatre-épices 1 culi. à café
Raisins secs blonds 50g
Cassonade 400g
Orange 1 le zeste et le jus


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mêlez dans un faitout tous les ingrédients sauf la cassonade. Faites chauffez à feu moyen en mélangeant régulièrement, environ 20 minutes : la peau des groseilles à maquereau doit bien être souple. Prenez garde à ne pas laisser attacher.


Etape 2Modifier

Ajoutez la cassonade, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux quelques minutes, pour bien la faire dissoudre. Prolongez la cuisson 10 à 15 minutes à frémissements en mélangeant régulièrement.


Etape 3Modifier

Goûtez pour vérifiez la cuisson (testez un raisin sec : il doit être tendre, avec un agréable goût acidulé, pas trop sucré), laissez cuire encore quelques minutes si nécessaire. Mettez en pots stérilisés et réservez à l'abri de la lumière. Consommez dans les 12 mois.



SourceModifier

Recette venant de :

500-confitures

De : Clippy MCKENNA

ISBN : 978-2-7324-5971-4

Édition : Édition La Martinière

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .