Épaule d'agneau au cidre

Épaule d'agneau au cidre
Recette pour	6 persones
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	10 minutes
Temps de cuisson	40 minutes
Ingrédients
Épaule d'agneau	1 kg
Miel	3 cuil. à soupe
Huile d'olive	3 cul. à soupe
Cidre brut	30 cl
ail	10 gousses
Pommes de terre grenaille	12
Fleur de sel et poivre	-

Etape par étape

Etape 1

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Etape 2

Placez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four et enduisez l'épaule de miel. Badigeonnez-la d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de fleur de sel de Guérande.

Etape 3

Versez au fond du plat le cidre brut, ajoutez les gousses d'ail épluchées et fendues en deux. Poivrez.

Etape 4

Enfournez et laissez cuire 40 minutes afin d'obtenir une chair rosée à cœur.

Etape 5

A mi-cuisson, ajoutez des petites pommes de terre. Arrosez régulièrement avec le jus. Servez dès la sortie du four.

Conseil

Vous pouvez aussi ajouter des pommes à la cuisson.

Source

Recette venant de :

de : Sylvie AIT-ALI

ISBN : 978-2-8226-0210-5

Édition : Editions ESI

Collection : Carrés à croquer